Čo je hygienický režim alebo sanitačný program
Ktoré prevádzkarne potrebujú hygienicko-sanitačný program? Čo musí obsahovať sanitačný plán? Ako sa zostavuje? Prevádzkarne, ktoré manipulujú s potravinami, musia mať vypracovaný sanitačný program. Nariaďuje to potravinový kódex. Sanitačný program je neoddeliteľnou súčasťou správnej výrobnej praxe – HACCP. Ak už máte vypracovaný HACCP plán, potom by sanitačný program mal byť už jeho súčasťou. Sanitačný program...
Čítať viac